รีวิว Have a Bagel day ร้านเบเกิลโฮมเมดในภูเก็ต
รีวิว Have a Bagel day ร้านเบเกิลโฮมเมดในภูเก็ต ชวนเหล่าฟู้ดดี้และพลพรรคคนรักเบเกิลทั้งหลายปักหมุดลงใต้ แวะไปเช็กอินความอร่อยแบบโฮมเมดกันที่ Have a Bagel day ร้านเบเกิลโฮมเมดแห่งแรกในจังหวัดภูเก็ต ซึ่งก่อนหน้านี้ได้เคยนำเสนอให้ Bagel Lovers ได้ทำความรู้จักกันมาแล้ว ในฐานะร้านเบเกิลที่มีความพิถีพิถันทุกขั้นตอน จนได้เบเกิลสูตรเฉพาะที่สร้างความแตกต่างไม่เหมือนที่ไหน ๆ ถอดแบบมาจาก Montreal สูตรออริจินัลของประเทศแคนาดา แล้วปรับปรุงใหม่จนได้รสชาติและเนื้อสัมผัสของเบเกิลที่ลงตัวในแบบฉบับของ Have a Bagel day โดยล่าสุดทางร้านก็ได้มีการเปิดให้บริการหน้าร้านใหม่ โลเคชันใหม่ ในบรรยากาศของคาเฟ่แสนอบอุ่นสไตล์โฮมมี่ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้นักชิมชาวไทยและชาวต่างชาติได้ลิ้มลองกันที่ย่านเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต
Taste The Difference
Have a Bagel day ร้านเบเกิลโฮมเมดแห่งนี้เกิดขึ้นจากความตั้งใจอันดีของ คุณปุย-วิทิตา ลีลาสุธานนท์ ผู้เป็นเจ้าของที่ต้องการสานฝันเล็ก ๆ ในการเปิดร้านเบเกิล เจ้าขนมปังก้อนกลม ๆ ยอดนิยมของชาวตะวันตก มีรูตรงกลาง ลักษณะคล้ายกับโดนัท แต่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบหนับอย่างเป็นเอกลักษณ์ โดยเป็นขนมปังที่เจ้าตัวนั้นชื่นชอบเป็นพิเศษจากการได้ใช้ชีวิตตามอย่างชาวกีวี เมื่อครั้งเดินทางไปเรียนต่อด้านภาษาที่ประเทศนิวซีแลนด์ ซึ่งผู้คนที่นั่นมักนิยมทานขนมปังเบเกิลนี้แทนข้าวหรือนำมาทานเป็นอาหารระหว่างมื้อเสียเป็นส่วนใหญ่ ครั้นพอกลับมาทำงานช่างภาพที่เมืองไทยจึงได้โอกาสเปิดร้านเบเกิลในรูปแบบเดลิเวอรี ก่อนจะขยับขยายกิจการมาเปิดให้บริการหน้าร้านขนาดกะทัดรัดอย่างเต็มรูปแบบ ภายใต้นิยามร้านเบเกิลโฮมเมดฝีมือคนไทยเจ้าแรกของจังหวัดภูเก็ต ส่วนชื่อร้าน ‘Have a Bagel day’ นั้นได้ไอเดียมาจากวันเบเกิลแห่งชาติของทางต่างประเทศ ซึ่งคุณปุยคิดว่าน่าจะสอดคล้องและถ่ายทอดความเป็นร้านเบเกิลที่พร้อมมอบความสุขผ่านการฉลองความอร่อยของขนมปังเบเกิลได้เป็นอย่างดี
ด้านความพิถีพิถันในการเลือกสรรวัตถุดิบต่าง ๆ การแมตช์รสชาติท็อปปิ้งที่เข้ากันอย่างลงตัว เรื่อยไปจนถึงการรังสรรค์แป้งตามแบบต้นตำรับ คุณปุยได้มีการศึกษาเพิ่มเติมโดยลงลึกรายละเอียดข้อมูลด้านวัฒนธรรมการกินอยู่ของชาวตะวันตกอย่างจริงจัง ก่อนจะนำมาปรับใช้ ใส่ความเป็นเอกลักษณ์ของ Have a Bagel day ลงไป พร้อมกับส่งต่อรูปแบบการรับประทานเบเกิลแบบขนานแท้ให้นักชิมชาวไทยได้ลองทำความรู้จัก และให้เบเกิลเป็นอีกหนึ่งเมนูทางเลือกที่สามารถอิ่มอร่อยกันได้ทุกมื้อของวัน ที่นี่จึงเน้นเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบและรสชาติเป็นหลัก
โดยเฉพาะตัวแป้งเบเกิลของทางร้านที่จะนวดแป้งและขึ้นรูปด้วยมือทุกชิ้น (แตกต่างจากแหล่งผลิตอื่น ๆ ที่ผลิตในรูปแบบอุตสาหกรรม มีเรื่องปั้มรูปทรงเบเกิลทุกชิ้น) ถึงรูปทรงเบเกิลของที่ร้านจะไม่กลมมนมากนัก แต่ก็มีความคราฟต์และเนี้ยบในแบบฉบับของตัวเอง บวกกับอีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่ทำให้เนื้อแป้งมีความแตกต่างจากที่อื่น ๆ ก็คือการนำแป้งไปต้มในเมเปิ้ลไซรัป (ตามสูตรต้นตำรับของทางแคนาดา) ซึ่งจะเป็นการเพิ่มรสหวานนิด ๆ อย่างเป็นธรรมชาติ และความหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น เบเกิลที่เพิ่งอบสดใหม่จากเตา ถึงแม้จะวางพักทิ้งไว้แต่ก็ยังความนุ่มหนึบได้เป็นอย่างดีโดยที่ไม่ต้องนำไปอบซ้ำ แต่หากนำเข้าไปอุ่นซ้ำในเตาอบก็จะได้เนื้อสัมผัสแบบกรอบนอกนุ่มใน
Bagels Bring People Together
คุณปุยตั้งใจออกแบบร้านให้มีความโฮมมี่ เต็มไปด้วยบรรยากาศของความอบอุ่นและเป็นกันเอง โดยได้ใส่ความเป็นตัวเองเข้าไป ไม่ได้อิงตามเทรนด์การตกแต่งร้านแบบใดแบบหนึ่งเป็นพิเศษ แต่ยึดแนวทางตามไลฟ์สไตล์และรวมความสนใจ ความชอบส่วนตัวที่บ่งบอกถึงความเป็นตัวตนไว้ภายในพื้นที่เดียวกัน
ไม่ว่าจะเป็นมุมหนังสือ Photobook ของต่างประเทศ, มุมโปสการ์ดภาพแลนด์สเคปและมู้ดภาพสวย ๆ ละมุนตาที่มาพร้อม Quote สร้างแรงบันดาลใจดี ๆ โดยฝีมือการถ่ายภาพของคุณปุยเอง, มุมเครื่องหอม (ที่มีการ Selected แบรนด์เทียนหอมมาให้ได้เลือกช้อป) ของแต่งบ้านกระจุกกระจุกน่ารัก ๆ, มุมต้นไม้และอุปกรณ์จัดสวนไม้ใบคิวต์ ๆ ภายใต้แบรนด์ Grab Grow Green ที่คุณปุยเองเป็นคนดูแลอยู่
Love at First Bite!
ได้เวลาสัมผัสความอร่อยที่แตกต่างไปกับเบเกิลหลากหลายรสชาติและเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านที่คนส่วนใหญ่ต่างชื่นชอบ เริ่มกันที่ I LOX YOU (250 บาท) ‘I LOX YOU’ เป็นเมนูเบเกิลที่ตั้งชื่อตามภาษายิว แรงบันดาลใจจากชนชาติ (ประเทศ Poland) ต้นกำเนิดของเบเกิลที่คุณปุยเลือกนำมาใช้เป็นชื่อเมนูเบเกิลยอดนิยมที่ขายดีที่สุดของทางร้าน โดยเป็นเบเกิลหน้าเปิด ท็อปด้วยสโมคแซลมอนสไลด์คุณภาพดีที่สดใหม่แบบเน้น ๆ ตามด้วยหอมแดงซอย ผักดอง และผักชีลาวที่มาเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรและชูรสชาติให้อร่อยลงตัว
เอาใจคนชอบรับประทานอะโวคาโดกันอีกสักหนึ่งเมนูกับ Chicken Tenderloin with Avocado (250 บาท) เบเกิลที่ท็อปด้วยเนื้อไก่หมักตามสูตรเฉพาะของทางร้าน ได้เนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ ผสมผสานรสชาติเข้ากับอะโวคาโดหั่นชิ้นที่มาช่วยเพิ่มความครีมมี่ให้กับเมนูนี้ได้อย่างลงตัว เป็นการอิ่มอร่อยที่ได้รับโปรตีนแบบเน้น ๆ และความเฮลท์ตี้ไปพร้อม ๆ กัน
เครดิต : แทงบอลยูฟ่าเบท
ติดตามรีวิวอัพเดทใหม่ได้ที่ : Yoga-magazine.net